Flore bactérienne dans la production et la conservation des aliments.
Frais de déplacement et/ou d'hébergement pris en charge
Action inscrite au plan académique ou départemental de formation
Action interdisciplinaire

Lors de cette action, les enseignants sont amenés à découvrir la diversité du monde microbien en relation avec nos aliments et la façon dont les industries agro-alimentaires procèdent pour garantir la sécurité du consommateur.
Les enseignants ont également l’occasion de découvrir les aspects de l’hygiène alimentaire dans l’industrie agro-alimentaire.
Un temps de réflexion est réservé pour envisager une transposition en classe avec leurs élèves.

Ce que les participants feront

• vivre une mise en situation visant à identifier différentes bactéries, en manipulant des boites de pétris, des souches microbiennes, des micropipettes, des microscopes… ;

• appréhender les contraintes industrielles pour les industries agro-alimentaires ;

• mettre en culture et observer différents types de micro-organismes ;

• visiter la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel pour observer les techniques de destruction de microorganismes (lait UHT…) et la prise en compte de

l’hygiène dans l’industrie agro-alimentaire.

 

Fonctions des intervenants
Enseignants-chercheurs, acteurs de la formation
Partenaires

  

Région : Centre-Val de Loire
Public : Enseignant.e ; Cycle 3, Cycle 4
Responsable(s) : Elodie Lebert
Axe : S'ouvrir à d'autres disciplines
Nombre d'heures : 12